Une cuisine durable par nature, locale par conviction
Parce qu’on croit à une cuisine qui fait du bien, au ventre, à la terre, à ceux qui la cultivent.
Quelques-uns de nos partenaires
Zéro déchet, un choix plein de bon sens
Ici, rien ne se perd. Tout se transforme, se cuisine, se respecte. Quand on travaille eau coeur des Halles de Nîmes, au rythme des saisons, avec des produits qui arrivent à pied et le sourire du producteur encore accroché à la cagette, le gaspillage n’a pas sa place.
La labellisation Zéro Déchet, ce n’est pas un trophée accroché au mur. C’est un engagement du quotidien depuis toujours. Un fil rouge dans nos gestes, dans nos choix, dans nos assiettes. On trie, on composte, on réutilise. On ajuste les portions, on valorise, on pense nos plats avec justesse. Et surtout, on cuisine à la commande, sans surstock, sans compromis.
Parce qu’on croit à une cuisine qui fait du bien, au ventre, à la terre, à ceux qui la cultivent. Durable, pour nous, ça veut dire penser loin en cuisinant court. C’est faire bon avec peu. C’est faire mieux avec moins. Et c’est prouver que la gastronomie peut être à la fois exigeante et responsable.
